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var body_203528=' 【我想去桂林】—吃桂林米粉有感
今天的背景音乐【我想去桂林】
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我想去桂林呀我想去桂林
可是有时间的时候我却没有钱
我想去桂林呀我想去桂林
可是有了钱的时候我却没时间
当年一边哼唧这首歌，口袋里揣着1000大元，就踏上了南行的列车，咣咣当当的硬座坐了不知道多久，反正就是在我已经不是我的时候终于迈入了广西的地界，第一次见到南方的景色，那叫一个绿啊，到处都绿的那么青翠，一点不同于北方的墨绿，让我的心情那叫一个High，在这里生平第一次见到到长在树上的榴莲、菠萝蜜、青木瓜、青芒果、荔枝和龙眼；第一次品尝到美味的广西三大名粉：南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉。。。；第一次感受了台风的肆虐所带来的破坏力与北海银滩的美丽；阳朔的悠闲与慵懒，点点滴滴。
【老友粉】
老友粉的来历：据说，有一个老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名，后来发展成今天的“老友粉”。
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【桂林米粉】
桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。
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【柳州螺蛳粉】
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。
爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
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“到新疆吃烤羊肉串,来南宁不忘逛酸嘢摊”夸的是南宁的酸嘢。酸品,南宁方言叫“酸嘢”。南宁有句俗话称“行人难过酸嘢摊”,即将“酸嘢”描述得惟妙惟肖。酸品制作是采用当地物产木瓜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以食用米醋、辣椒、白糖等制作而成，吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口，生津开胃。而且入菜味道也很不赖
很多时候当我们拥有的时候并不觉得有多么的美好，而不在身边的时候反而格外珍惜，如同当初经常吃的桂林米粉，从不觉得多么与众不同，但如今想在北京吃到这东西却真不是件容易事。今天去了传说中位于阜成门的桂林米粉店，路上花费了我4个小时的时间，就为了吃一碗米粉，说来也够执著的了，但希望越大失望也就越大，一进店门，就跟老板娘寒暄了一下，嗯，不错，南宁人开滴，心中暗自窃喜，这下子应该能吃到不太差的米粉了，结果俺说俺要吃老友粉，老板娘给俺的回答竟然是老友粉做起来太麻烦了，所以没有，唉，失望，接下来俺问“酸笋有吗？”答曰：“也没有。。。” 失望至极，“那您给推荐一下吧”“酸辣笋尖米粉吧，很多人都吃这个滴”没辙了，只能吃它了，心中抱着很低的要求，只希望它不会很难吃，偶不想浪费俺的银子与粮食，过了不久，俺的那碗终于上来了，表面看不出有啥能勾引俺食欲的色相，轻轻舀一勺汤入嘴，恩，味道还可以，起码不是白汤兑鸡精，米粉质量个人感觉一般（据说是从广西运过来的），酸笋尖是干的泡发的，味道也还不错，酸豆角的味道也一般，不知道是我的要求太高还是怎样，总的来说不像传说中的味道那么神奇，但的确这里的生意非常的好，如果在中午吃饭时间估计是要排队的。
有时候我总是在想，即使所有的原料都从产地运到另外一个城市，由同一个厨师来烹饪，可能味道都要逊色很多，原因就是那至关重要的水，每个地方的水质都不相同，甚至在北京每个区的水的质量都参差不齐，所有即使我们把所有的原料都运过来了，可水难道也要运来吗？所谓一方水土养一方人，我想在北京可能很难吃到各地正宗的小吃（如果我说错了，请原谅我的孤陋寡闻），起码我可以拍胸脯保证在北京是吃不到俺们天津正宗的煎饼果子滴，所以每次当俺背着一堆果子（即油条）回北京的时候，自己都觉得可笑，但就像广告中说的那样“就是那个味儿”，魂牵梦萦的那个味儿值得了～～～
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