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var body_209946='南北方的饮食差别
文/泉水叮叮当
说起饮食，南北方的差别其实是很大的。最简单的来说，一天三餐的问题吧。在南方我婆婆这里是一天三餐都吃米饭的，而在北方我娘家只有中午一餐吃米饭，而早晚则是以面食为主。刚来南方的时候，我还真不太习惯，天天都吃米饭，现在时间长了才慢慢的适应，不过平时我还是会经常自己买馒头回来吃，调剂一下的。
讲到煲粥，在南方一般是很少煲白粥的，平时多是煲菜粥、鱼粥这些有咸味的粥。而在北方，我们都习惯了吃白粥，有时还会煲些红小豆的，绿豆的，小麦的这些粥。总觉得吃咸的粥好象怪怪的，其实只要吃上几次，就会发现咸粥也有咸粥的好处。现在我做为南北方的桥梁，就会经常两种粥换着煲了。
在回娘家的时候，我就会试着煲着南方的咸粥，给大家试着尝尝。煲咸粥最简单的就是皮蛋肉片粥，容易做而且吃起来也香。在婆婆家我也会时不时的鼓动她们吃吃白粥，或者是豆子粥，淡淡的也是别有风味的。搞到现在我们家的饮食，都有些不南不北了。有时有些亲戚朋友来家里玩，看我们这样的饮食都会借鉴一下呢。
对于汤是饭前喝还是饭后喝，这个问题可以说是众说纷纭。象我从小的习惯都是吃完饭才喝汤的，但是嫁到南方之后，这个习惯也改变了。南方都是先喝汤再吃饭的，不论是在家里还是出去吃饭都是这样的。其实从科学的观点来说，好象也是说先喝汤好，饭前喝汤可以给口腔、食管、胃、肠等食物的必经之道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，以减少硬食物对消化道黏膜的刺激。俗语说：“饭前喝汤，苗条健康”，还是不无道理的。想想肚子就这么大，汤占了位，饭自然就吃的少了呀。
还有就是做菜方面，在北方我们多是喜欢将菜放很多的调味品来炖，吃起来觉得味道十足，很是享受。而南方则强调清淡，喜欢保留菜的原味。象做鱼这样的简单家常菜，南北方的差别最为明显。北方喜欢将鱼做红烧或者是炖，而南方则多是清蒸，只放简单的盐和酱油调味。虽然做法有差别，但却也各有风味。南北方的饮食虽然差别很大，但是细细品味就会发现，各有其独特之处。
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