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var title_225456='[粤系名菜]生炒盐焗鸡';
var body_225456='说到正宗的盐焗鸡，应该是鸡皮微焦，入口皮脆甘香，而且充满肉汁，鸡肉带股焦香味。要做好盐焗鸡，关键是选用2斤10两的清远鸡，不肥不瘦。关键是盐，一定要炒香炒滚才用来焗鸡，盐的咸香味才能渗透到鸡肉里。
用料和做法：
1、先到市集挑选靓清远鸡；
2、净身洗干净后，用四层砂纸包裹着鸡身；
3、做好盐焗鸡的关键是盐。把新旧盐各放五斤下锅炒15分钟（新盐取其咸味，旧盐则取香味）；
4、放“纸包鸡”于盐堆中焗10分钟；
5、拿起鸡来，再炒盐，把鸡身反转，再放入盐堆焗10分钟，使鸡肉完全熟透；
6、拆去焦黑的砂纸，把鸡斩件上桌。
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