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查看原图 来源：http://121.img.pp.sohu.com/images/2007/11/18/22/4/116ef02945c.jpg
最近越来越爱吃全素了。仔细算算，好像每一种蔬菜对人体都非常的好。
藕也是一大宝啊。含铁量很高，含有大量的维生素C，食物纤维和丰富的
维生素K。生吃能消瘀清热，除烦解渴，还有止血、化痰，治肺炎，肺结
核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，
失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的
功效。
我拿它来养胃。配着几种养胃的蔬菜，就满足了营养又保护了胃。
强烈推荐给大家：）
藕一根，胡萝卜一根，香菇５朵，芹菜梗３根，老姜一块。
藕刮去皮，切片，泡在醋水中防止藕变黑。
胡萝卜切片，芹菜切段。
鲜蘑菇切丝。
老姜切丝。
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胡萝卜，藕片，芹菜都入锅焯一下。捞出控干水分。
用黄酒，酱油，糖，鸡精，盐，糖调好汁备用。再调小半碗水淀粉。
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锅烧热，下入姜丝和香菇，炒出香味。
再加入胡萝卜翻炒。然后投入藕片和芹菜。
翻炒均匀后倒入调味汁，焖1，2 分钟，入味就可以。
出锅前淋上水淀粉，倒点香油就可以出锅了：）
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ps：
炒着吃最好选用脆藕，也就是外表细嫩光滑，身形短短胖胖的藕。要是
煲汤呢则可以选择面面的粉藕，就是外形长一些扁一些的藕。挑选藕的
时候还要注意选两头有结的，这样泥巴就没有进入到小孔中，利于清洗。
煮藕的时候要避免用铁质的锅，以免藕发黑。
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