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映山红枫
香菇含丰富的维生素D原，香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，是人们重要的食用、药用菌和调味品。特别是冬季的香菇，肉厚质嫩，鲜美可口，更适宜入菜。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
寒气逼人的时节，亲手为家人做上一道色香味俱全的冬菇鸡脯胡萝卜，看着他们大快朵颐的神态，感到无比的欣慰与满足......
原料：鸡胸脯1个，胡萝卜1根，冬菇2朵，青辣椒2个，大葱2根。
配料：色拉油、花椒、草菇老抽、生姜、生粉、食盐适量。
做法：
1. 将鸡脯肉切成丝，加入适量老抽、食盐、生粉，拌匀腌制。
2. 将冬菇用开水烫过，洗净，切片；胡萝卜和青椒、大葱也洗净，切丝。
3. 炒锅内倒入色拉油，放入花椒和生姜，炸出香味，放入腌好的鸡脯肉，超至七成熟，加入胡萝卜丝和冬菇，炒至熟软。
4. 将青椒丝和葱丝加入，翻炒几下，即可出锅。
先看成品：
再看原料：
切丝，腌制肉丝：
先炒肉，再放胡萝卜，最后是青椒：
出锅了：
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