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var title_241131='07 聖誕-最真期待系列~樹幹蛋糕[聖誕美食43]';
var body_241131='** 未经龍兒允许，本贴内容文字图片不得转载或摘编 **
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今天聖誕節了...我上完這個蛋糕,我的07聖誕系列就完成了.
在此,也祝福大家平安快樂!
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蛋糕體的材料:
A 鮮奶 50g
奶油 40g
B 低粉 53g
可粉 15g
C 蛋黃 3個
全蛋 21g
D 蛋白 3個
赤砂糖 65g
蛋糕的做法:
1.A料煮至65℃,倒入過篩後的B拌勻
2.分數次加入C拌勻
3.蛋白打至起泡後，分次加入糖並打至9分發
4.將1/3的蛋白霜掏入可可麵糊混合，然後再將其倒入蛋白中輕輕拌勻.
5.倒入鋪紙烤盤抹平, 以200℃烤約30分
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溫馨小提示:
@ 製作前請事先將A-D的材料準備好才不至於手忙腳亂哦!
@ 蛋糕勿烤過乾以免捲的時候會裂開.
蛋糕的捲法:
1. 蛋糕出爐後撕去邊紙,放在網架上散熱.
2. 待微溫不燙手後,將其移到檯面上.
3. 在靠近自己處輕劃3刀,然後抹上適量的鮮奶油
4. 擺上一些櫻桃,然後利用桿麵棍及紙將蛋糕捲起來
5. 連同紙包好,將蛋糕捲放入冰箱冷藏約一小時
內餡:
打發鮮奶油+罐裝櫻桃
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蛋糕的裝飾
1. 將蛋糕切出適當的大小
2. 擠花袋中裝入打發鮮奶油,然後將其擠在蛋糕上.
3. 用叉子畫出樹榦紋路,擺上小飾物即完成
裝飾:
打發鮮奶油+聖誕小飾物+銀色糖珠
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文章轉載自>當幸福的滋味遇上溫馨的感覺-07 聖誕--最真期待系列5~~樹幹蛋糕
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