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随着生活节奏的加快，和饮食结构的变化，现代社会越来越多的引发“富贵病”：高血压、高血脂、糖尿病等等。而随着年龄的增长，广大中老年人，心脑血管的发病率开始明显上升。为了减轻消化系统和血液的负担，很多上了年纪的女性往往很少吃肉，加上部分人宗教信仰的原因，甚至干脆是全素食。
母亲因为有胆囊炎，所以各种肉类和蛋类吃的很少，而外婆更由于是居士而吃全斋（指佛教中居家修道的人守戒不食肉类及五辛）。尽管各国的营养学家都在号召人们多食素食，但如果一点儿不吃肉，还是要注意补充必需的蛋白质和相应的营养物质，才能保证身体健康。要做到这一点，除了多吃豆制品外，常食坚果就是最好的法子了。
坚果种类很多，大家熟悉的有核桃、松子、榛子、杏仁、花生、板栗瓜子、开心果、腰果等等。这些坚果往往含有丰富的多种人体所必需的微量元素和维生素，适量食用可以增强体质、对预防疾病有极好的功效。
虽然有些坚果的油含量高，但与肉类的脂肪不同的是坚果中的油脂多为不饱和脂肪酸，常食反倒有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
坚果不仅营养丰富，在中医学里更有一定的疗效，所以，结合自身的身体特点，多吃些坚果，对于素食者来说是很有好处的。更何况，有些微量元素如硒及部分维生素在水果蔬菜中含量很少，就需要靠坚果来达到营养均衡了。
由于外婆吃素，与其他人买鱼买肉的做法不同的是，我常常会大包小包的带各种坚果给外婆。尤其是那些平时她不会买的“新品种”，如碧根果（又叫长生果）等等。在平时当作零食多吃些坚果，对上了年纪的女性在大有好处的，这一点，已是众多的营养学家和老中医，包括西医学者给予充分肯定了的。
比起五花八门的各种广告推销的保健品，在日常生活中，常吃些坚果可以说是又方便又实在的营养良方。每每看到母亲和外婆开心的吃着我买的“东西”并夸赞好吃时，心里别提有多高兴了。
当然，所谓过犹不及，一次食用太多坚果也会引发问题，如油脂摄入量过高，增加肝胆和胃肠负担，部分人还可能引发过敏。所以，坚果虽好，食用也要适量。
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