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var title_254558='土豆炒牛肉【江南才子的美食】';
var body_254558='<p><br><table><br><br><tr><br><td><br><div><FONT color=#9900ff><A href=\"http://jncz01.blog.sohu.com/\" target=_blank><FONT style=\"FONT-SIZE: 16px; FONT-FAMILY: 宋体\" size=3>【点击此可进入我的搜狐博客】</font></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d4fe789&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d5306cd&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d547bb2&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d5f3e1f&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d5db784&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d5600ab&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d590d0d&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://album.sina.com.cn/pic/592074e806ded5d5a9c64&amp;000\" target=_blank></a><A href=\"http://baike.baidu.com/pic/5/12080262851941291.jpg\" target=_blank></a></font></div></td></tr></table></p><br><p><A href=\"http://blog.sina.com.cn/fanqidong\" target=_blank><FONT color=#990066 size=3>【点击此可进入我的新浪博客】</font></a></p><br><p><FONT color=#9900ff size=3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？&nbsp;<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。&nbsp;<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。&nbsp;<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。&nbsp;<br><br>&nbsp;&nbsp;&nbsp;但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。&nbsp;<br></font></p><br><p><FONT color=#9900ff size=3>做土豆菜，大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。</font></p><br><p><FONT color=#9900ff size=3>炒，主要是炒土豆片和土豆丝，特点是外脆内软、酥嫩相宜。<br>熘，主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。<br>炖，主要是炖土豆块和土豆片，特点是又沙又面，松烂利口。&nbsp;<br>炝，主要是炝拌土豆丝和土豆丁，特点是凉脆、清淡、爽口。<br>烀，即是烀土豆酱。这是最简单的土豆菜。<br></font></p><br><p><FONT color=#0000ff size=3>今天我向大家推荐一只我们家最受欢迎之一的菜【土豆炒牛肉】。</font></p><br><p><FONT color=#0000ff size=3>先秀一下成品图：</font></p><br><p><FONT color=#0000ff size=3><IMG style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; TEXT-ALIGN: center\" \" src=\"http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a449dd3.jpg\" border=0 alt="图片来源：\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a449dd3.jpg\" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a449dd3.jpg\ target=_blank><font color=red>查看原图 来源：\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a449dd3.jpg\</font></a><br><br>材料：土豆&nbsp;300g，牛肉&nbsp;150g，青椒&nbsp;2个、水淀粉、啤酒、盐少许。</font><A href=\"http://pp.sohu.com/photoview-190149078-23041931.html\" target=_blank><FONT color=#0000ff size=3><IMG style=\"DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; TEXT-ALIGN: center\" \" src=\"http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a44b586.jpg\" border=0 alt="图片来源：\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a44b586.jpg\" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a44b586.jpg\ target=_blank><font color=red>查看原图 来源：\http://121.img.pp.sohu.com/images/2008/4/26/23/9/11a2a44b586.jpg\</font></a><br><br></font></a><FONT color=#0000ff size=3>做法：</font></p><br><p><FONT color=#0000ff size=3>1.将牛肉丝水淀粉、啤酒、盐拌匀，入烧至7、8成熟的油锅内炒熟待用。</font><A href=\"http://pp.sohu.com/photoview-190149067-23041931.html\" target=_blank><FONT color=#0000ff size=3><IMG style=\"DISPLAY: block; 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var sign_254558='欢迎光临我的博客：http://jncz01.blog.sohu.com/<br><br>才子美食，拒绝鸡精和味精！<br><br><img src=http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/3/5/16/3/1191bfd16d7.jpg alt="图片来源：http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/3/5/16/3/1191bfd16d7.jpg" onload="if(this.width>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" ><br><A href=http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/3/5/16/3/1191bfd16d7.jpg target=_blank><font color=red>查看原图 来源：http://120.img.pp.sohu.com/images/2008/3/5/16/3/1191bfd16d7.jpg</font></a><br><br>';
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