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var body_254794='**未经作者菜青虫许可,不得转载或摘编**
***ELLENの美食美刻－乡村法国坚果葡萄干面包***
图/文 作者：菜青虫
**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **
我回来拉！～有10多天没有来了，很想念大家的，我到贵州去旅游了，去看黄果树瀑布了，很漂亮很壮观，大家有时间可以去看看，呵呵！～
忙了2天今天总算有时间做美食了，10多天没有做烘培了手都痒痒了，这几天特别想吃面包，又不想吃太油腻的，所以就做一个没有油份没有糖粉的法国面包，在面包中我其实满喜欢这种类型的面包，口感外脆内软、香味佳，组织大小不均，气泡分布也不均匀，以小麦粉、盐、天然酵母加水这些基本材料制成的面包，最能呈现出小麦粉原始的香味，非常有嚼筋，我可能就是喜欢它的口感，加上我酷爱的坚果和葡萄干，哈哈，真的是美味到极点了。
做好这款面包要注意的是：面团发酵成型要入烤箱前，要在面团上喷洒一些水，一般专业的面包房他们烤这类面包时是使用烤箱里面的蒸汽功能的，我们家庭的烤箱不会有这个功能，那就在面团上喷水，也可以模仿这个步骤的，还有就是混合坚果和葡萄干时最好是把面团从面包机里面拿出来，再把坚果和葡萄干（预先用朗姆酒浸泡过沥干）以切开重叠的方式将他们与面团搅拌均匀，我因为偷懒没有拿出来直接放入搅拌了，所以面团会呈现微微的红色，不过影响成品效果的。
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