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**未经作者许可，不得转载或摘编**SOHU社区天下美食
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更多精彩请点击——【地瓜的厨房笔记】
今天继续地瓜喜欢的家常菜——红烧冬瓜，特别特别喜欢哟~~~~因为冬瓜是美容减肥的好东西，抛开口感，在心理上就很接受它，况且红烧的吃起来，很像是在吃炖肉耶~~~~所以在吃红烧冬瓜的时候常觉得自己是在吃炖牛肉，可是不管吃多少，心里都不会有负担去计算卡路里哟！
【红烧冬瓜】
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材料：冬瓜一圈 郫县豆瓣2汤匙 大蒜3瓣 花椒1小把 香菜3根 高汤1/2碗（没有可用清水代替）
作法：
1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块
2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可
分解图……
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地瓜的贴心建议：
1、冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人\"充饥\"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效（来源于百度）
2、因为豆瓣本身很咸，所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了
3、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用，所以建议不要少掉哟
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