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女王的厨房之安逸的晚餐系列45
五一节期间的大餐II!
By天堂游 Heaven_Travel
冬瓜干鱼尾汤/蒜香椒盐排骨/青椒炒五花肉/豆豉蒸黄骨鱼
老妈偏心阿,因为粉条爱吃鱼,所以他在家的几天都买鱼吃,这回还熬了鱼尾汤,鱼尾汤
的图片是我参加母亲厨艺比赛用的,这回还是熬冬瓜干鱼尾汤,所以图片就用旧的,嘿嘿!
这回是我和老妈一起合作做菜,这回的菜有她也有我的,一起推出!
冬瓜干鱼尾汤:
材料:大头鱼鱼尾 蜜枣2颗 眉豆花生适量 冬瓜干 干瑶柱 盐 米酒 姜 瘦肉一块
1. 大头鱼鱼尾 加姜片 洒米酒煎香去腥 花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干 干瑶柱同样处理
2. 瘦肉切开几块用水快速灼煮一下再过冷河
3.瓦煲加水,先下花生眉豆煮开后,再加鱼尾 瘦肉 干瑶柱 姜片 蜜枣中慢火熬一个半小时左右
加盐调味即可
蒜香椒盐排骨:
材料:排骨300G 姜 蒜 万用炸粉 料酒 椒盐 油 麻油 葱 盐 鸡精
1. 排骨洗干净晾干水 姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝
2. 排骨加入少许盐 油 料酒 鸡精 油 姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时
3. 排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用
4. 锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨以及适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝
撒麻油即可装盘
我把蒜粒炒得焦香,很好吃啊,光那个蒜粒,加上椒盐的味道就很下饭了,这比较算是一款
小吃呢。适合配啤酒,不过小心上火哦!
青椒炒五花肉:
材料:青尖椒 五花肉一条 盐 米酒 鸡精 盐 油 生粉 生抽 砂糖 麻油
1. 青尖椒去籽洗干净 五花肉洗干净切片加入适量的盐 米酒 生抽 鸡精 少许砂糖 生粉搅拌
均匀腌2个小时
2. 五花肉先下油锅炒七八成熟后下青椒爆炒片刻后,加少许盐 鸡精 生抽 砂糖调味翻炒均匀
3. 临上锅前加少许油 麻油翻炒均匀装盘,让其色泽更好
这是我妈做的,她爱吃,我吃了几口青椒,感觉还不错~~
豆豉蒸黄骨鱼:
材料:黄骨鱼2条 豆豉 蒜 姜 盐 料酒 生粉 油
1. 黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用
2. 黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐 少许料酒 适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟
3. 隔水清蒸5-8分钟即可
我这次好奇拿新买的钵仔来清蒸,因为鱼比较大所以剁开了,其实不必剁的,无奈剁鱼的时候居然
不小心把新买的钵钵给剁开了一个口子。。。呜呜呜,心疼死我了,我走了很远的路买到的阿,就
这样被我一刀下去砍坏了。。。-_- 只好下个月大采购再买一个新的吧!这是我头次吃黄骨鱼,感觉
很滑嫩呢,好吃~~
明天送上五一节甜品,期待哦~~:)
The end Heaven_Travel

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