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有了第一次手工做面包的经验,我就信心大增,还是用原来的小麦提供的方子,为巩固和提高自己的水平,决定做第二炉面包给亲爱的妈妈送过去,表达女儿的一点孝心:)
先上成品图
再来一张
剖面图
原料：
高筋面粉250克、全蛋液30克、温水130克、奶粉1大匙、酵母1又1/2小匙、糖40克、盐1/2小匙、黄油20克,奶酪若干,豆沙若干，黑芝麻一点点。
过程：
1、将除黄油外的所有原料混合成团，开始揉面（像洗衣服一样，两手一起揉搓）大概20分钟后，加入20克黄油，继续揉面，其间不停地摔面，直到拉出薄膜。看看在摔打中的面团:)
2、然后进行基础发酵
3、分割、滚圆、整形成八个面包团后，盖上保鲜膜松驰十五分钟左右（这次我还做了两个橄榄形的
4、每个面团里包一点奶酪或者豆沙馅，放烤箱进行二次发酵后，拿出来
5、刷蛋液，撒上黑芝麻，其中有三个撒的是杏仁碎
7、烤箱预热，170度，25-30分钟，出炉啦
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