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var title_256082='红酒葡萄干面包---孟老师100道面包之一';
var body_256082='精美的《孟老师的100道面包》书到手后,我一有空就捧着翻阅,总是被家人讥笑,突然想起来曾志伟在一个电视剧中的台词:我看过的书很多,不过全是菜谱,哈哈,我现在就是他的现实版了,先上成品吧----

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材料(请大家原谅,没有具体配方,主要是为了尊重孟老师的辛勤劳动成果)
A:葡萄干,红葡萄酒
B:高筋面粉、细砂糖、盐,红葡萄酒加水,酵母
C:无盐黄油
做法:
1.葡萄干加红葡萄酒浸泡三小时以上,沥干后再用厨房纸巾擦干,余下的红葡萄酒留着备用。

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2.材料B全部混合,揉到光滑面团后加入材料C继续揉成具有延展性的面团(其中可使用摔打动作)。进行第一次发酵,到两倍大小。

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3.取出面团滚圆盖上保鲜膜,松驰约十分钟后擀成长约30CM,宽约20CM的面饼,盖上泡好的葡萄干(只放在一半处)将另外一半折过来,三面粘合紧,然后把面包表面插上小洞,盖上保鲜膜进行最后一次发酵约三十分钟。

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4.面包刷上均匀的蛋液,预热烤箱,170度,25分钟。凉透后切片。

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